Lomo de cerdo asado con arándanos y Dijon para fiestas 🎉🍖

 Lomo de cerdo asado con arándanos y Dijon para fiestas 🎉🍖

Ingredientes:

- 2 libras de lomo de cerdo

- 1 taza de arándanos frescos

- 1/4 taza de mostaza Dijon

- 1/4 taza de miel

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 2 cucharaditas de tomillo seco

- Sal y pimienta al gusto

- 1 cebolla cortada en rodajas

- 2 dientes de ajo picados

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).

2. En un tazón pequeño, mezcla la mostaza Dijon, la miel, el aceite de oliva, el tomillo seco, la sal y la pimienta para crear un glaseado sabroso.

3. Frota este glaseado por todo el lomo de cerdo, asegurándote de cubrirlo de manera uniforme.

4. En una asadera, coloca las cebollas cortadas en rodajas y el ajo picado como base para el cerdo.

5. Coloque el lomo de cerdo sobre las cebollas y el ajo en la asadera.

6. Esparza los arándanos frescos alrededor del cerdo en la asadera.

7. Áselo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 145 °F (63 °C).

8. Una vez cocido, deje reposar el cerdo durante unos 10 minutos antes de cortarlo.

9. Sirva el cerdo cortado en rodajas, rociado con los jugos de la asadera y cubierto con los arándanos asados.

Información nutricional:

Este lomo de cerdo asado es rico en proteínas, ideal para una comida abundante, y proporciona un buen equilibrio de grasas saludables. Una porción tiene típicamente alrededor de 350 calorías, 32 g de proteína y 10 g de grasa.

Tiempo: Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 1 hora