Salteado de carne y cebolla

Salteado de carne y cebolla

Ingredientes:

Adobo de carne:

1 libra de filete de res, solomillo, chuletón o lomo, cortado en rodajas finas a contrapelo, de aproximadamente ¼ de pulgada

1 cucharada de maicena

½ cucharada de salsa de soja ligera

1 cucharada de vino Shaoxing (o jerez seco)

Salsa para saltear:

¼ de taza de salsa de soja ligera (baja en sodio)

1 cucharada de salsa de soja oscura

⅓ de taza de agua

1 cucharada de salsa hoisin

½ cucharada de salsa de ostras

1 cucharada de azúcar morena

½ cucharadita de aceite de sésamo

Pimienta blanca en polvo, según sea necesario

½ cucharada de maicena

Salteado:

3 cucharadas de aceite neutro

4 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de jengibre picado

1 cebolla blanca mediana, cortada en rodajas

4 tallos de cebolleta, en rodajas de 3 pulgadas

Instrucciones:

Coloque las rodajas de carne en un tazón grande, agregue la maicena, la salsa de soja y el vino. Revuelve todo y déjalo marinar durante 15 a 30 minutos.

Mientras se marina la carne, mezcla los ingredientes de la salsa. Una vez que estén bien combinados, déjalos a un lado y comienza a preparar las verduras.

Calienta el aceite en una sartén grande o un wok a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el ajo, el jengibre, las cebollas y la parte blanca de las cebolletas y saltea hasta que estén ligeramente blandas. Después de cocinar, retira las verduras, conserva el aceite en la sartén o el wok y déjalas a un lado.

En la misma sartén, fríe la carne marinada hasta que esté ligeramente crocante, lo que debería llevar unos 2 minutos. Ten cuidado porque la carne se cocina rápidamente. Asegúrate de que el fuego no sea demasiado alto para evitar salpicaduras de aceite.

Vierte la salsa. Cocina hasta que la carne esté lista, unos 2 minutos, y la salsa se espese.

Regresa las verduras y agrega las cebolletas. Continúa cocinando durante otro minuto, revolviendo continuamente.

Adorna con cebolletas adicionales y disfruta de inmediato con arroz o verduras al vapor.

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 20 minutos | Porciones: 4