Cheesecake de piña y naranja con remolinos al estilo sureño

 Cheesecake de piña y naranja con remolinos al estilo sureño

Ingredientes:

1 taza y media de migas de galletas graham

1/4 taza de mantequilla derretida

2 cucharadas de azúcar

3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado

1 taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos grandes

1 taza de crema agria

1/4 taza de harina común

1/2 taza de jugo de piña

1/2 taza de jugo de naranja

Colorante alimentario naranja

Crema batida para decorar

Rodajas de piña fresca

Rodajas de naranja

Hojas de menta fresca

Instrucciones:

Precaliente el horno a 325 °F (163 °C). En un tazón mediano, combine las migas de galletas graham, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar. Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornee durante 10 minutos, luego deje enfriar.

En un tazón grande, bata el queso crema y 1 taza de azúcar hasta que quede una mezcla suave. Añade el extracto de vainilla y luego los huevos uno a la vez. Incorpora la crema agria y la harina y revuelve hasta que estén bien mezclados.

Divide la mezcla de queso crema en dos tazones. Agrega jugo de piña a un tazón y jugo de naranja al otro. Agrega unas gotas de colorante alimentario naranja a la mezcla de jugo de naranja y revuelve hasta que se combinen bien.

Vierte la mezcla de queso crema de piña en la corteza, seguida de la mezcla de queso crema de naranja. Usa un cuchillo para mezclar suavemente las dos mezclas para crear un efecto marmoleado.

Hornea durante 50 a 60 minutos o hasta que el centro esté listo. Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe en el horno con la puerta ligeramente abierta durante aproximadamente una hora. Refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche.

Antes de servir, decora con crema batida, rodajas de piña fresca, rodajas de naranja y hojas de menta.