🍰 Cheesecake de kiwi fácil 🥝

🍰 Cheesecake de kiwi fácil 🥝

Deliciosa tarta de queso sin horno con una base cremosa de vainilla y una refrescante cobertura de gelatina de kiwi.

Ingredientes:

Masa:

1,5 tazas de migas de galletas graham (o 10-11 galletas graham enteras)

6 cucharadas de mantequilla derretida

Tarta de queso de vainilla:

1 taza de crema batida espesa (dividida)

1 cucharada de gelatina sin sabor

2/3 taza de azúcar

16 oz de queso crema (2 bloques), ablandado a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura de gelatina de kiwi:

4 kiwis, pelados y hechos puré

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de agar agar en polvo

2 gotas de colorante verde para alimentos (opcional)

1-2 kiwis, en rodajas para decorar

Instrucciones:

Prepara la masa:

Precalienta el horno a 350 °F (180 °C).

Mezcla las migas de galletas graham con la mantequilla derretida hasta que se formen migas.

Presiona la mezcla en un molde desmontable de 10 pulgadas.

Hornea durante 12 minutos y luego deja enfriar.

Relleno de cheesecake de vainilla:

Combina 1/4 de taza de crema espesa con gelatina, deja reposar durante 5 minutos, luego calienta en el microondas durante 30 segundos y deja enfriar.

Bate la crema espesa restante hasta que se formen picos rígidos.

En otro recipiente, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede suave.

Incorpora la mezcla de queso crema a la crema batida, agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

Agrega la mezcla de gelatina y combina bien.

Extiende esta mezcla sobre la corteza enfriada y enfría en el refrigerador durante al menos 8 horas o durante la noche.

Cobertura de gelatina de kiwi:

Haz puré con 4 kiwis pelados en una licuadora.

En una cacerola, combina el puré de kiwi, el agua, el azúcar, el agar agar y el colorante para alimentos (si usas).

Calienta a fuego medio, cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se disuelva, luego deja enfriar durante 5-10 minutos.

Vierte sobre la tarta de queso fría y refrigera por al menos 30 minutos.

Decora con rodajas de kiwi antes de servir.

⏰ Tiempo de preparación: 30 minutos

🕒 Tiempo total: 9 horas

🔥 Calorías: 476 kcal por porción

💡 Consejos:

Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para que el relleno quede suave.

Enfría bien la tarta de queso para que las capas se asienten correctamente.

Las galletas Graham se pueden sustituir por otras galletas como las galletas de mantequilla o las Oreo.