Bollo de queso y ajo

Bollo de queso y ajo

Ingredientes del pan

* Levadura: 5 g

* Agua tibia: 15 g

* Harina con alto contenido en gluten: 500 g

* Azúcar blanco: 50 g

* Sal: 5 g

* Miel: 15 g

* Huevo batido: 75 g

* Leche: 235 g

* Mantequilla sin sal: 50 g (ablandada)

Relleno

* Queso crema: 200 g (ablandado)

* Azúcar: 50 g

* Nata espesa: 160 g

Pincelada de ajo y perejil

* Mantequilla: 85 g (derretida)

* Azúcar: 25 g

* Sal: 2 g

* Nata espesa: 40 g

* Ajo: 16 g (picado)

* Perejil picado: 4 g

* Mayonesa: 25 g

Instrucciones

1. Prepare la masa:

* Mezcle todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla. Amase hasta formar una masa irregular.

* Agrega la mantequilla y amasa hasta que quede una masa suave y elástica.

2. Primer leudado: tapa y deja que la masa leude durante 1 hora hasta que duplique su tamaño.

3. Forma la masa: presiona la masa, divídela en bolas y deja que leude nuevamente durante 45-60 minutos en un lugar cálido.

4. Hornea los bollitos: precalienta el horno a 180°C (356°F). Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados.

5. Prepara el relleno: mezcla el queso crema, el azúcar y la crema espesa hasta que quede una masa suave.

6. Pincelada de ajo y perejil: combina la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la crema espesa, el ajo, el perejil y la mayonesa.

7. Ensamblado final: haz un corte transversal en cada bollito, rellénalo con la mezcla de queso y pincela con salsa de ajo.

8. Horneado final: reduce el horno a 160°C (320°F) y hornea durante 15 minutos.