Pollo con mantequilla de ajo y pasta con parmesano y limón

Pollo con mantequilla de ajo y pasta con parmesano y limón

Ingredientes:

Para el pollo:

1 lb de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos pequeños

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de pimentón

1/2 cucharadita de condimento italiano

3 cucharadas de mantequilla, divididas

3 dientes de ajo, picados

Ralladura y jugo de 1 limón

Perejil fresco, picado, para decorar

Para los lingüines con parmesano:

8 oz de lingüines

2 cucharadas de mantequilla

3/4 taza de queso parmesano rallado

1/2 taza de crema espesa

Sal y pimienta al gusto

1/2 cucharadita de ajo en polvo

Perejil fresco, picado, para decorar

Instrucciones:

Comienza por condimentar el pollo con sal, pimienta, pimentón y condimento italiano. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Añade el pollo y cocínalo durante unos 4-5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté dorado y completamente cocido.

Una vez que el pollo esté cocido, añade el ajo picado, la ralladura de limón y un chorrito de jugo de limón fresco. Revuelve todo junto y deja que se cocine durante 1-2 minutos más para que todos esos sabores brillantes puedan impregnarse en el pollo. Luego, retíralo del fuego y déjalo a un lado.

Mientras el pollo reposa, cocina los lingüines según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Asegúrate de guardar aproximadamente 1/4 de taza de agua de la pasta antes de escurrir el resto.

En la misma sartén, derrite otras 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Incorpora la crema espesa y el ajo en polvo, dejando que se mezclen suavemente. Incorpora lentamente el queso parmesano hasta que la salsa se vuelva cremosa y espesa. Sazona con un poco más de sal y pimienta a gusto.

¡Ahora es el momento de juntarlo todo! Añade los lingüines cocidos a la sartén, revolviendo todo para que la pasta quede bien cubierta con esa cremosa salsa de parmesano. Si la salsa necesita ser un poco más líquida, agrega un chorrito del agua de cocción de la pasta reservada. Sirve los lingüines en platos, cubre con el jugoso pollo al limón y termina con una pizca de perejil fresco y un poco de parmesano extra. ¡Disfruta!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Porciones: 4