Bistec con salsa de hongos y puré de papas cremoso

Bistec con salsa de hongos y puré de papas cremoso

Ingredientes:

Para el bistec:

4 bistecs (ribeye, solomillo o el de su preferencia)

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla

Para la salsa de hongos:

2 tazas de hongos (cortados en rodajas)

2 cucharadas de mantequilla

2 dientes de ajo (picados)

1 taza de caldo de res

½ taza de crema espesa

1 cucharada de maicena (mezclada con 2 cucharadas de agua para formar una pasta)

Sal y pimienta al gusto

Para el puré de papas:

2 libras de papas (peladas y cortadas en cubos)

½ taza de leche

¼ de taza de crema espesa

4 cucharadas de mantequilla sin sal

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Prepara el puré de papas:

Hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente de 15 a 20 minutos).

Escurre y tritura con leche, crema, mantequilla, sal y pimienta hasta que quede una mezcla homogénea. Mantén caliente.

Cocina los filetes:

Condimenta los filetes con sal y pimienta.

Calienta el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.

Cocina los filetes al punto de cocción que prefieras (aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado para que queden a punto). Retira y deja reposar.

Prepara la salsa de hongos:

En la misma sartén, derrite la mantequilla y saltea los hongos hasta que estén dorados.

Agrega el ajo picado y cocina hasta que desprendan un aroma agradable.

Vierte el caldo de res y la crema espesa, y deja que hierva a fuego lento.

Agrega la mezcla de maicena para espesar la salsa. Condimenta con sal y pimienta.

Arma y sirve:

Sirve los filetes con una porción generosa de puré de papas.

Vierte la salsa de hongos sobre el filete y las papas.

¡Una comida abundante y reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión!