Rollitos de ensalada de frutas y tarta de queso 🍰

🍰 Rollitos de ensalada de frutas y tarta de queso 🍰

Una versión divertida y fresca de las ensaladas de frutas de verano con un relleno cremoso de tarta de queso, todo envuelto en tortillas espolvoreadas con azúcar y canela. ¡Estos dulces rollitos son perfectos para fiestas, picnics o simplemente un postre ligero!

Ingredientes:

½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 🧈

1 ½ taza de azúcar en polvo 🍚

6 oz. queso crema, temperatura ambiente 🧀

1 cucharadita de extracto de vainilla 🌼

1 ¼ tazas de crema batida (o mezcle ½ taza + 2 cucharadas de crema espesa fría con 2,5 cucharadas de azúcar en polvo, batida) 🍶

2/3 taza de arándanos frescos 🫐

2/3 taza de fresas frescas, cortadas en cubitos 🍓

3 duraznos pequeños, pelados y cortados en cubitos 🍑

2 kiwis, pelados y cortados en cubitos 🥝

1/2 taza de frambuesas frescas, cortadas por la mitad 🍇

2 cajas (1 oz) de pudín instantáneo de vainilla sin azúcar 🍮

4–5 tortillas grandes, temperatura ambiente 🌯

2–3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida 🧈

1/2 taza de azúcar 🍬

1 cucharadita de canela 🌿

Instrucciones:

1️⃣ Prepare la crema batida:

En un recipiente frío En un bol, bate la nata espesa y el azúcar en polvo hasta que se formen picos rígidos. Reserva.

2️⃣ Prepara la base de nata:

En un bol grande, bate la mantequilla, el queso crema, el extracto de vainilla y el azúcar en polvo hasta que quede una mezcla homogénea. Incorpora la nata montada y mezcla hasta que se integren.

3️⃣ Incorpora las frutas:

Incorpora con suavidad los arándanos, las fresas, los duraznos y los kiwis. Añade las frambuesas al final para evitar que la mezcla se coloree demasiado pronto.

4️⃣ Incorpora el pudín:

Agrega el pudín instantáneo de vainilla sin azúcar para espesar la mezcla.

5️⃣ Enfría:

Refrigera la mezcla del relleno durante unos 30 minutos para que se endurezca y sea más fácil untarla.

6️⃣ Arma los rollitos:

Extiende el relleno de fruta de tarta de queso frío sobre las tortillas de manera uniforme. Coloca las frambuesas encima y luego enrolla las tortillas con fuerza.

7️⃣ Terminar:

Pinta el exterior de cada rollito con mantequilla derretida y luego pásalos por la mezcla de canela y azúcar. Córtalos en rodajas y sírvelos inmediatamente.

Consejos:

💡 Enfría bien el relleno para que sea más fácil untarlo y para que las frutas se mantengan crujientes y frescas.

💡 Usa tortillas a temperatura ambiente para evitar que se rompan mientras las enrollas.

💡 Sirve de inmediato para obtener la mejor textura, ya que las tortillas pueden empaparse con el tiempo.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

¡Disfruta de tus rollitos de ensalada de frutas y tarta de queso para un postre divertido y afrutado! 🍓🍑🍰✨