Pastel de chocolate con relleno de fresas frescas

Pastel de chocolate con relleno de fresas frescas 🍓🍫

¡Un delicioso pastel de chocolate con capas de relleno de fresas ácidas y cubierto con glaseado de chocolate cremoso! ¡Esta belleza es imprescindible para cualquier celebración o momento de darse un capricho!

Ingredientes:

Capas de pastel:

2 huevos grandes

1 3/4 tazas de harina común

3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 1/2 tazas de azúcar

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 taza de leche entera

1/2 taza de aceite vegetal

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 taza de agua hirviendo

Relleno de fresas:

2 tazas de fresas frescas, sin tallo y en rodajas

1/4 taza de azúcar

1 cucharada de jugo de limón

1/4 taza de maicena

1 taza de agua

Glaseado de chocolate:

1 taza de mantequilla sin sal, ablandada

4 tazas de azúcar en polvo

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

1/4 taza de crema espesa

2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones:

Hornee las capas de pastel: Precaliente el horno a 350 °F (175 °C), engrase dos moldes para pastel de 9 pulgadas. Batir el azúcar, los huevos, la vainilla, la leche y el aceite. Batir la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, luego combinar con los ingredientes húmedos. Agregar el agua hirviendo. Dividir en moldes y hornear durante 30 a 35 minutos hasta que esté listo. Dejar enfriar.

Relleno de fresas: En una cacerola, calentar las fresas, el azúcar, el jugo de limón, la maicena y el agua a fuego medio, revolviendo hasta que espese (5 a 10 minutos). Dejar enfriar.

Armado: Una vez enfriado, nivelar los pasteles si es necesario. Untar el relleno de fresas en una capa, luego cubrir con la segunda capa.

Glaseado: Batir la mantequilla hasta que quede cremosa, agregar gradualmente el azúcar en polvo y el cacao. Mezclar con la crema espesa y la vainilla hasta que quede esponjoso. Glasear el pastel y decorar con fresas adicionales si se desea.