Receta de costillas de cerdo estofadas con salsa de soja al estilo chino

Receta de costillas de cerdo estofadas con salsa de soja al estilo chino

Ingredientes:

1 1/2 lb de costillas de cerdo

1 cucharada de azúcar blanca granulada

2 cucharadas de salsa de soja clara

1 cucharada de salsa de soja oscura

1 cucharada de vino de cocina Shaoxing

1 cucharada de vinagre de arroz

1 taza de agua

1 cucharada de jengibre picado

1 cucharada de ajo picado

1 cebolla de verdeo (cortada en rodajas finas)

Instrucciones:

Limpie las costillas de cerdo:

Corte las costillas de cerdo en trozos pequeños. En una olla mediana con tapa, agregue las costillas de cerdo y agua hasta cubrirlas. Lleve el agua a ebullición o hasta que la espuma flote en la superficie (aproximadamente 12 minutos). Escurra en un colador en el fregadero y enjuague bien.

Sazone:

Lave bien la olla y vuelva a colocarla en el fuego. Agregue las costillas sancochadas, el azúcar, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el vino de cocina Shaoxing, el vinagre de arroz, el agua (1 taza), el jengibre y el ajo.

Cocine a fuego lento:

Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos, revolviendo a la mitad para que la cocción sea uniforme.

Espese la salsa:

Retire la tapa y continúe cocinando hasta que la salsa se espese y cubra las costillas (aproximadamente 3 minutos).

Sirva:

Adorne con cebollas verdes en rodajas finas y sirva con arroz o fideos para una comida completa.