Panettone Clásico Italiano 🎄🍞

Panettone Clásico Italiano 🎄🍞

Ingredientes del Panettone Clásico

Para hacer un Panettone Clásico Italiano, necesitarás los siguientes

 ingredientes:

500 g de harina de fuerza

100 g de azúcar

200 ml de leche tibia

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

3 yemas de huevo

10 g de levadura fresca

200 g de frutas confitadas (naranja, limón, cerezas)

100 g de pasas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Ralladura de 1 limón

Ralladura de 1 naranja

1 pizca de sal

1 cucharada de jugo de naranja (como sustituto del ron o licor)

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparar la levadura

Disolver la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla comience a burbujear, señal de que la levadura se ha activado.

Paso 2: Mezclar la masa

2. Tamizar la harina: En un bol grande, tamiza la harina para asegurarte de que no haya grumos. Haz un hueco en el centro para agregar los ingredientes húmedos.

3. Agregar los ingredientes: Añade al centro del bol el azúcar, las yemas de huevo, la mantequilla ablandada, la vainilla, las ralladuras de limón y naranja, y la pizca de sal.

4. Incorporar la levadura: Vierte la leche con levadura en la mezcla y comienza a amasar con las manos o con una batidora de pie equipada con gancho para masa.

Paso 3: Amasar la masa

5. Amasar: Amasa durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se convierta en una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no añadir demasiada, ya que esto podría hacer que el panettone quede duro.

Paso 4: Incorporar las frutas

6. Añadir las frutas: Una vez que la masa esté bien amasada, incorpora las frutas confitadas y las pasas. Si estás usando jugo de naranja como sustituto del licor, agrégalo en este momento. Amasa suavemente para distribuir las frutas de manera uniforme por toda la masa.

Paso 5: Primera fermentación

7. Dejar reposar: Coloca la masa en un bol grande ligeramente engrasado y cúbrelo con un paño limpio o papel film. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.

Paso 6: Moldear y segunda fermentación

8. Dar forma: Una vez que la masa haya levado, transfiérela a un molde para panettone o un molde redondo alto forrado con papel de horno.

9. Segunda fermentación: Deja que la masa repose nuevamente durante 1 hora o hasta que haya subido de nuevo.

Paso 7: Hornear

10. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

11. Marcar la masa: Haz una cruz en la parte superior de la masa y coloca una pequeña porción de mantequilla en el centro de la cruz. Esto ayudará a que el panettone se abra de manera uniforme durante la cocción.

12. Hornear: Coloca el panettone en el horno y hornéalo durante unos 35-40 minutos, o hasta que esté dorado por encima y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Paso 8: Enfriar y servir

13. Enfriar: Una vez horneado, deja que el panettone se enfríe completamente sobre una rejilla antes de servirlo. Esto ayudará a que los sabores se asienten y la textura se mantenga esponjosa.

Paso 9: ¡Disfruta!

14. Ahora tu panettone está listo para disfrutar en familia durante las fiestas